Название: Кислотозависимые состояния у детей

Автор: Таболина В.А.

Пепсины (от греч. "pepsis" - переваривание) - ферменты желудочного сока, гидролизирующие белки при pH ниже 5 и необратимо инактивируемые при щелочных значениях pH. Пепсины синтезиру- ются в виде предшественников, стабильных в щелочной среде - пепсиногенов, которые под влиянием HCl желудочного сока превращаются в пепсины.